non ti serve la connessione ad internet per poter fare questa procedura e cmq. fra le 3 guide magari le prime 2 sono corpose ma l'ultima è molto semplice potresti usare quella
si,capita la stessa cosa anche a me,infatti lo faccio manualmente,cioè prima i video e poi le img,le applicazioni però le perdo(ovviamente)...poi riuppo tutto,mentre per i numeri di telefono non ho problemi perchè li tengo salvati tutti sulla sim